Avocado-Kürbiskern-Stulle

2 Scheiben Vollkornbrot

100g veganer Frischkäse

1 Handvoll Kürbiskerne

Meersalz und Pfeffer

½ Avocado, in Scheiben geschnitten

ggf. ein Spritzer Zitronensaft

Das Pausenbrot ist ja DER Pausensnack der Lehrer. Leider landet selten etwas anderes als Wurst oder Käse auf dem Brot. Dabei ist es so leicht, sich ein leckeres und gesundes Pausensandwich zu belegen.

Ich lieeebe Kürbiskerne. Sie schmecken nicht nur gut, sondern liefern auch reichlich ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Ein Kürbiskern-Frischkäse ist schnell zusammengemixt und macht das Sandwich nussig und knackig.

Vermischt einfach den Frischkäse mit einer Handvoll Kürbiskernen und schmeckt alles mit ein wenig Salz und Pfeffer ab. Dann ab aufs Brot damit, Avocadoscheiben drauf und ab in die Sandwichbox.

Ihr könnt euer Sandwich schon am Abend komplett belegen, allerdings solltest du die Avocado dann mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, sonst wird sie braun.

Sonja

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